活细胞深层冷冻保鲜技术简称“活细胞冷冻”，是一种保鲜、节能、智能化多用途的新一代保鲜技术，以“冷冻液”作为温度传导的介质，通过极冷机对被冻物体进行快速冻结；研究表明液体的密度是空气的1300倍，传导速度是32倍，被冻食材在细胞壁未形成冰晶状态下即被完全冻结，食材解冻后细胞状态接近冻结前状态。通过活细胞冷冻后的水产，肉类，果蔬，经过长时间的储藏，运输，依然可以保持鲜活品质。
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